Antienos confit

2012 / 10 / 23

"Confit de canard" (pranc.) - tradicinis Gaskonijos patiekalas, kai antienos kulšelė 36 val. marinuojama su druska ir prieskoniais, o paskui ilgai troškinama savo riebaluose. Tokiu būdu gaunamas subtilus skonis ir ypatinga tekstūra. Pas mus, Saint Germain'e, siūlome jums paragauti antienos "confit" su špinatų gratinu ir keptomis bulvytėmis. Tikrai tiks tiems, kas mėgsta paprastus prancūzų virtuvės patiekalus... derinkite su mažai taninų turinčiu Pinot Noir.